L'excellence de la pâte Italienne
NE MANQUEZ PAS LE SPECTACLE DE LA CRÉATION RÉALISÉ SOUS VOS YEUX!
Regardez le processus complet de production alimentaire se dérouler dans l’atelier de la Maison Politi. Découvrez toutes les étapes de la production alimentaire de la matière première aux produits finis et écoutez les récits des meilleurs maîtres italiens de la gastronomie.
Qu’il s’agisse des pâtes les plus simples ou inhabituelles, le tout est composé à 100% de blé dur, de semoule, d’œufs frais de ferme, de fromages au lait entier et des meilleurs viandes et légumes de qualité supérieure. Chaque jour, la préparation des pâtes est à la vue de tous. Chaque jour, nous proposons un large choix de pâtes fraîches, allant des spaghettis et rigatoni faits maison aux raviolis et manicottis aux spécialités. Venez déguster quelques-uns de nos plats quotidiens préférés et des spécialités de saison.
Pâtes non farcies :
Spaghetti, Tagliatelles, Pappardelles, Campanelles, Macaronis, Fusilli
Plaque pour lasagnes :
les fraîches se montent sans pré-cuisson
Pâtes farcies :
Nos raviolis : cuisson de 5 min
Notre produit chouchou “il nostro produtto di punta”
une douzaine de saveurs en permanence
une cinquantaine de saveurs saisonnières
Lasagnes :
4 permanentes : viande bolognaise, chèvre épinards, aubergines mozzarella, cèpes
Saisonnières : primavera (ricotta + légumes) , saumon, artichauts,asperges, fruits de mer
Cannelloni :
Viande ou ricotta épinards ou pesto roquette
Fabrication
Notre principe de base : on ne mécanise que les opérations qui ne changent pas le goût pour avoir une qualité de pâte élastique et gustative:
utilisation d’œufs frais : 3 œufs par kg
utilisation de semoule au blé dur
utilisation d’eau filtrée et purifiée avec le système Brita
utilisation de machines italiennes spécialisées pour l’artisanat de qualité
Matières premières sans conservateurs ni additifs
